黄豆焖猪手

一、介绍:

猪蹄含有胶原蛋白粉，极有延展性，大豆吸足了猪蹄的植物油脂，软烂爽口，肥实而不腻口。

二、原材料:

猪蹄2只，大豆150克，八角1个，良姜2片，砂仁1个，葱结1个，生姜3片，米酒20ml，酱油20ml，盐适量，老冰糖适当

三、作法:

1、猪蹄2个，让商家斩成一小块，锅中加水，放进猪蹄汆烫三分钟至血沫出去，清洗备用。

2、将清洗的猪蹄、大豆放进石锅中，再放进葱结、老生姜片、米酒、酱油、八角、良姜、砂仁，放水至浸入所有食物。

3、火灾烧开后，转文火焖烧2钟头。放盐、老冰糖调料，出锅前再用灶火收一下料汁就可以。

四、小技巧:

1、猪手里可能有小毛毛，洗的情况下要消除，以防影响口味

2、用文火闷烧，那样的猪蹄才进味软烂，期内留意滚动两下，以防糊底糊底