炖黄豆猪脚汤

一、原材料:

1、主要材料：猪脚500克，黄豆150克

2、调味品：盐3克，白酱油3克，白胡椒粉2克

二、作法:

1、将大豆入盘内，先将坏粒与沙石捡出，随后添加凉水黄豆粒清洗，既以冷水侵泡预留

2、猪蹄清洗放进中小型铝锅内，添加二海碗水，一一茶匙酒酿，一一茶匙白砂糖，一一茶匙白米醋，将要锅置火上，初用大火烧滚，去掉泡沫塑料，续用小火烤约三十分钟，添加大豆及一海碗水慢炖，见大豆已烂，即添加白酱油一一茶匙，盐半汤匙，白胡椒粉少量，翻拌调料，就可以盛入海碗内供食。

三、健康提示：

炖物须先用火灾，续用文火，可质保烂，汤浓，醇美。