葫芦瓜淡菜汤的做法 明目效果不错

盛暑天和广东省民俗最喜欢用瓜蔬滚汤，在其中葫芦瓜性温味平，不寒不冷，具备清热去火，解渴利湿、盈润皮肤的功效。如《食物本草》说它：“主利大汤，盈润皮肤。”《千金食治》：“云，患脚气虚胀之。”当代药理学亦觉得，它含有蛋白、人体脂肪、膳食纤维和多种营养元素。牡蛎干滋阴惹味，葫芦瓜滚淡菜汤美味爽口，能清热去火、利湿降火，为今天靓汤。要留意的是葫芦瓜应选嫩的，尤其细嫩汁多，嫩橙味美。今日教你葫芦瓜淡菜汤的做法。

原材料：

葫芦瓜500克、牡蛎干100克、姜片4片。

烹调：

葫芦瓜清洗削皮，切片状;牡蛎干清洗、稍侵泡。起油镬爆香姜，炒葫芦瓜一会儿，添加冷水1250ml(5碗量)，滚沸后下牡蛎干，至刚熟，加入适当食用盐、油便可。盛入碗后可撒上少量白胡椒粉。为3～4在用。

作用：有清目清热解毒，去肠热，通排便的作用。