蔬菜营养价值最高的贵族—茭笋

一种表层包囊很厚翠绿色外套，生长发育在水泊水塘中的蔬菜水果——莴笋，变成这一时节里很受老百姓钟爱的一种食物。

莴笋，别名茭笋，茭瓜，是在我国的土特产蔬菜水果，与莼菜、鲈鱼并称之为“江南地区三名字菜”，莴笋是关键的水生蔬菜之一，因为其材质细嫩、味甘实，被视作蔬菜水果中的上品，无论是与牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉配炒，其味都很美味。莴笋以口味淡的口味、性价比高的价钱，变成老百姓饭桌上普遍的当季蔬菜。莴笋炒牛肉丝，鸡肉划炒莴笋片，或者将莴笋切割成滚刀块，添加葱段、生姜爆锅后，添加米酒、生抽、白砂糖以文火焖至料汁进味，全是家居饭桌的人间美味。

夏秋季之时，鲜美鲜嫩的莴笋很多发售，这时的莴笋，色白如河马牙，营养丰富，有有利排尿、清热解毒、祛毒的作用。而莴笋中带有较多的碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪等，也是能补充秋初季节中，身体的务必营养元素，中医学觉得，莴笋性甘冷，有清寒湿等功效。

选择莴笋时，以外形肥厚、新鮮细嫩、肉粉色雪白、带清甜味者为最好。这儿提醒您，因为莴笋中带有较丰富多彩的草酸，非常容易与水豆腐中的钙融合产生草酸钙结石，莴笋最好是不必与水豆腐同食。