茭笋的贮藏保鲜小常识

是不是你常吃茭笋，茭笋是一种很美味的蔬菜水果，且也很有营养成分，但是想储藏冷藏起來，能够长期的服用，那要怎样储藏冷藏茭笋呢？

茭笋别名莴笋，是在我国长江以南的土特产，主产地在华东。茭笋美味可口，除带有矿物外，还带有身体非常容易消化吸收的蛋白。

储藏用的茭笋应选迟熟种。采获得生熟要适当，太早採收生产量低，不抗藏，也不可以主要表现出茭笋独有的口味;过迟採收茭肉发白，肉质地不光滑，乃至不可以服用。茭笋成熟时枝干管理中心叶子相互之间集拢，二张外叶子也向枝干并拢。心叶比外叶短，叶柄上产生“嘲讽”，“嘲讽”缩紧样子像蜂腰。筹算储藏的茭笋要留有30公分上下的苞壳，以维护茭肉。

茭笋的储藏过程也是茭笋逐渐脆化的过程。茭笋在七、八成熟时採收。採收以后，內部水份渐渐地降低，机壳由绿变黄，茭肉逐渐变青，脆化，以至长霉行为不端。高溫低温干燥转型快，反过来，超低温高低温转型慢。光源照射也加速转型。因此 ，茭笋储藏冷藏的关键是创造发明标准缓减脆化速率。适合的标准是0—1℃，空气湿度95—100%。除此之外，也要注意自然通风与防腐蚀消毒杀菌。

採收回家的茭笋要细心选择，挑选肉白，枝粗，牢靠，老嫩适度的茭笋，带两三片苞壳。把苞壳适当削短，实际操作要轻，不伤肉。储运过程防止太阳直晒。储藏前先把茭笋放到荫凉的地区晾晒排热。

茭笋可以带壳储藏也可以没有壳储藏。常见的储藏方式有房间内常温下储藏和冻库超低温储藏。

房间内常温下堆藏关键在热季用于调整销售市场提供，只需把茭笋堆积在路面。在15—20℃下只有冷藏6—7天時间。

冻库超低温储藏，可装进竹筐再层叠起來，或绑成5Kg一捆，排污在仓储货架或路面上。也可以把去壳的茭笋用0。04mm的塑料包装膜密封性包裝。在0—1℃下可以冷藏一个多两月時间，失重状态少，产品外型好。