家常小菜 干烧茭笋的做法

介菜;大家都了解茭笋和介菜全是大家生活起居中常见的蔬菜，因此 取样很容易，下边就一起来学习培训一下，这道美味可口的家常菜肴吧。

空烧莴笋原材料:

主要材料：莴笋750克，

辅材：介菜200克，

调味品：食用油100克，盐5克，鸡精2克，生抽5克，米酒5克，生姜水5克，白糖5克

空烧莴笋作法:

1.把莴笋除掉厚皮和根，清洗，用滚刀功切成约4公分长、2公分宽、1公分厚的棱角形块;

2.芥菜疙瘩青菜叶用温开水清洗挤去水份，掰成约5公分长的叶子;

3.火锅里倒进素菜汤200ml，放进食盐、生姜水、生抽、白砂糖、绍兴酒在灶火上煮沸;

4.移文火顶盖顶盖焖5分鐘，后端开发回灶火收湿料汁，倒进盘里;

5.炒菜锅放灶火上，倒进油加温至八成热时;

6.将莴笋块放进油勺，边炸边用力勺转动，使莴笋块遇热匀称;7.见已炸呈橙黄色时即放进芥菜疙瘩青菜叶，炸至酥香时，随后一起倒进漏勺控净油;

8.净炸好的莴笋块和芥菜疙瘩青菜叶倒进原锅内;

9.边颠边反边撒进鸡精，使其翻拌，装进盘里即成。