芥菜的做法：香辣芥菜炒鸡蛋

之麻辣介菜炒蛋，它是一道简易的家常小炒，关键的原材料便是生鸡蛋和介菜。这二种原料全是非常非常容易购到的，这家常小菜的特性是省时省力、营养丰富，下边就一起来看一下它的作法吧。

原材料:介菜2片、生鸡蛋2个、虾米皮、油朝天椒、盐、味精少量

实际操作:

一、提前准备：

1、介菜清洗，分离叶片和杆，分另切割成一小块。

2、虾米皮提早先清洗预留。

二、制做：

1、生鸡蛋加二勺水打匀成鸡蛋液，下油锅炒好盛出预留。

2、锅中再放少量油，下盖菜竿子煸炒两下，然后下虾米皮煸炒，若感觉太做了能够加些水。

3、待介菜竿子快速时添加介菜叶片煸炒。

4、然后下生鸡蛋煸炒两下，依据口感添加一些油辣子，码入盐和味精就可以。