芥菜泡菜的做法

介菜，即芥菜疙瘩，常作为烧菜或是腌酸菜服用。腌渍之后的介菜拥有 独特的鲜香和香气，是很多人钟爱的菜式。今日网编就教大伙儿介菜泡菜的做法，喜爱的盆友能够学着做一做。

原材料:

主要材料：介菜1Kg、大葱250克。

调味品：生盐450克、冷水2Kg。

调料：干朝天椒100Kg、檽米糊120克、辣椒粉220克、鱼酱75克、虾酱75克、鲜虾120克 、梨40克、圆葱25克、蒜30克、生姜30克、白砂糖5克。

作法:

1、生盐、冷水调成食盐水，放进介菜、大葱腌制15分鐘，取下用冷水清洗干净，并沥干水份。

2、辣椒干放进碗中，加鱼酱泡至蒸软，取下和别的的调料一起放进搅拌器内搅拌成酱汁。

3、介菜、大葱加酱汁调均匀就可以。

以上便是有关介菜泡菜的做法详细介绍，此外，内火偏盛及内身患性热咳嗽病人、疮疡、痔疮、便血及眼病的人不适合服用介菜。