节瓜的营养吃法 黄金节瓜烩虾仁

节瓜的肉质地嫩滑又含有脆度，味儿也香甜，是广州地区极受大家热烈欢迎的“佳瓜”，可炒、焖、滚汤或烧煮，节瓜饱吸别的原材料的香气，味道太好了，像节瓜烹饪肉片、节瓜粉丝煲、瑶柱平菇焖节瓜、节瓜咸蛋汤、节瓜章鱼煲瘦肉汤等便是很生活中的菜式。今日我想为详细介绍两条2到节瓜的菜式。

1、金子节瓜烩虾仁

原材料：

节瓜1个、鲜竹节虾200克、苞米一根、熟咸蛋2只、大骨汤1杯，油2汤勺、米酒1汤勺、盐1/3汤勺、鸡精粉1/4汤勺、吉士粉1汤匙。

作法：

节瓜刮掉表皮，清洗切切丁;新鲜虾去头和壳，留龙虾尾壳;熟咸蛋剥掉机壳和蛋白质，将鸭蛋黄捣烂捣烂;玉米棒子清洗，削出玉米;煮沸半锅水，添加1汤勺米酒，放进鲜虾焯熟，捞出控干水预留;烧开2汤勺油，倒进节瓜丁拌炒1分鐘，倒进1杯大骨汤搅拌，盖上以低火焖煮2分鐘;倒进玉米、鸭蛋黄拌和，添加盐和鸡精粉调料，盖上以中文火续煮2分鐘;倒进鲜虾稍煮即成。

2、虾米音乐鲜菇节瓜盅

原材料：

节瓜2个、虾米音乐15克、鲜木耳1块、鲜香菇3朵、鲜草菇5只、红箩卜一根、生姜沫3片、大骨汤1杯。

作法：

虾米音乐用清小水泡发，切切丁状;黑木耳、平菇和草菇清洗，去蒂，放进开水中焯30秒，捞出低温河;节瓜刮掉表皮，去首尾清洗，切割成5公分长的段;挖到瓜瓢(切忌挖穿)，制成节瓜盅，摆盘;将黑木耳、平菇和草菇都切切丁;胡萝卜削皮，切成片，生姜片切末;往节瓜盅内填写适当平菇、草菇、黑木耳、虾米音乐、生姜沫和少量盐;再往每一个节瓜盅内，引入适当大骨汤，放上胡萝卜片，盖上一层保鲜袋;煮沸半锅水，将节瓜盅防水防火盖上火灾蒸30分钟，取下撕下保鲜袋便可。