家常金针菇的做法大全

生活中金针蘑的做法大全是许多家庭主妇们的最喜欢，由于金针蘑是通俗化都较为钟爱的生活中食物，制做起來较为便捷，营养成分也十分丰富多彩，因此 许多 家庭妇女都挑选它来做为自身的主推菜式，下边就要网编再说丰富多彩一下大伙儿的家常食谱。

培根肉金菇卷

原材料：培根肉、金针蘑、红朝天椒、京葱、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉

作法：

1、培根肉切成片;金针蘑剪去根，清洗。

2、将培根肉片缓缓的伸开，放两根金菇进来，卷起来，用木签插上密封。搞好的十几个金菇肉卷放到淡淡的面盆里，稍微撒一点盐，上笼蒸，一会儿肉卷就成形了。

3、京葱一剖二，切条，放到炒菜锅里略爆，出香气之后，将切片的小辣椒下来一起煸炒，盛起來放到小石锅的底端，将培根肉金菇卷除掉木签，一一齐整地排序在上面。

4、炒菜锅里的余油中倒进老抽酱油、米酒、白砂糖和略多的黑胡椒，将肉卷中蒸出去的汁液也倒下来，拌和，用吉士粉水淀粉勾芡成浓厚的料汁。随后匀称地浇在小石锅的培根肉金菇卷上边，引燃液化气，用文火再煲一下。倏忽，撒上一簇小香葱，培根肉金菇卷就可以上桌了。

牛肉煮金针蘑

原材料：肥牛片250克、金针蘑300克、粉絲100克(发制后)、芹菜50克、生姜片15克、辣椒干10克、老母鸡汤150ml、盐、糖、绍兴酒、食用油各适当。

作法：

1、肥牛片清洗，以盐、白胡椒粉、生抽酱油翻拌预留;金针蘑清洗，切去尾端的老根，预留。

2、沸腾下油，进行爆香生姜片，溅少量绍兴酒，下老母鸡汤，放进金针蘑和粉絲烧开，随后下牛肉、干辣椒、芹菜，烧开后以盐、白胡椒粉调料，稍加炒糖色便出。