韭菜花的腌制方法 冬日涮羊肉必备

苋菜花又叫韭花，韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。 韭花含有钙、磷、铁、胡箩卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。能够用于腌渍吃，用在吃火锅上，涮牛肉的情况下，用它作为料味儿十分的非常好，那麼韭花菜要怎么腌渍呢?下边我们就讨论一下三种韭花的腌渍方式。

韭花的腌渍方式一

把买回来的一朵朵韭花3Kg，放盐腌上半天，将100克生姜，一个苹果(100克)清洗，剁碎备用。用小石磨或擀面棍把腌过的韭花、碎姜、苹果块擀压打浆，盛在小陶罐里，盖好罐口，置干躁阴凉的地方。过一周就可以吃完。

韭花的腌渍方式二

买一些苋菜，取下花朵(因使用量少，约500克)无需腌。备好蒜头、生姜、苹果、盐、芝麻油或熟菜籽油备用。把韭花、蒜、姜、苹果块放到小石臼内猛舂，直到春细烂才行，随后放入盐和油，翻拌后装进没有颜色的小瓶里，约静止不动三十分钟后，油就浮在韭菜花酱上边来。要是溫度不超过38，储存一年是没问题的，吃时，用干净木筷撬点放到小碟里，滴上点芝麻油，其香气扑鼻，让人胃口。

韭花的腌渍方式三

1、韭花的腌渍用材：韭花，盐，姜，食用碱

2、韭花的腌渍用材 占比：韭花500g:盐130g:姜10g:食用碱5-10g

3、韭花的腌渍方式：

1)、将韭花清洗，用凉小水泡3-4个钟头，捞起来控干水剁碎

2)、生姜倒成粉末

3)、按占比把加韭花,盐,姜,食用碱搅拌均匀

4)、盖上密封性，每日搅拌2次，7天之后即成。

上边的三种韭花的腌渍方式坚信大家都早已学会了，那麼赶快亲手做上一份吧，下次铜锅涮肉的情况下能用得着的。