苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜的3种做法

减肥瘦身的作用，但如何做茄子很是注重的，由于你要既保证茄子的美味可口，又不可以毁坏茄子的营养成分，苦瓜怎么做美味又营养成分，网编今日给你详细介绍三种拌凉菜苦瓜的做法，期待对你有一定的协助。

拌凉菜苦瓜的做法1

原材料：

茄子450克，青、红朝天椒各30克，大蒜瓣20克，食盐10克，鸡精1克，醋15克，芝麻油20克，油辣子10克。 凉拌苦瓜

作法：

(1)将茄子长割成两截，去净瓤，切割成块。青、小辣椒均切一片。大蒜瓣敲碎，倒成茸。

(2)将茄子内撒上食盐8克翻拌腌至蒸软，用凉水清洗，沥净化水放进盘里，再放进青、小辣椒片，加食盐、鸡精翻拌。

(3)放进蒜末、醋、油辣子、芝麻油翻拌即成。

特色美食特性：咸苦酸辣，脆爽可口。

在调配这道“凉拌苦瓜”时茄子腌好后一定要沥净化水。

拌凉菜苦瓜的做法2

(1)将茄子清洗一剖为二，刮掉内瓤，切割成片状。

(2)把薄如纸条的茄子放入烧滚的沸水里，一会儿后捞出。

(3)放进少量盐，随后依据口感放进准备好的甜、酸、辣等调味料，翻拌后就可以服用。

特色美食特性：甜酸苦辣鲜，清热去火。

拌凉菜苦瓜的做法3

(1)将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成条，放进沸水锅中烫一下，捞起来特点凉拌苦瓜杂图(19张)用凉开水水太凉，控干 水份，放进盘里备用。

(2)将小辣椒去蒂、去籽清洗，切成细丝，用盐腌5分鐘，挤干水份;将蒜末与小辣椒丝 翻拌，加生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、芝麻油，一起倒在茄子上，翻拌就可以。

茄子用热水烫可去苦涩味，朝天椒用盐腌，可除掉一些甜味。并且要留意一定要用放冰的水，那样茄子看上去是翠绿色的色调，颜色度很好。