最清火的苦瓜做法 清凉拌苦瓜

很多人都喜欢吃凉拌菜，期待了解生活中凉菜的做法。凉拌菜一定要做的可口、降火、有营养成分，那样才可以称之为凉拌菜。茄子便是一种特别适合拌凉菜服用的蔬菜水果，茄子不但降火，并且营养成分十分高，对身体健康具备多种多样作用。茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。下边就为大伙儿详细介绍清拌凉菜苦瓜的做法。

原材料：

茄子1根(约300克)、红甜椒丝、葱丝适当。

调味品：

蒜泥1勺、白砂糖1勺、生抽酱油1勺子、盐1克、醋1勺、芝麻油、麻椒油适当。

作法：

1、茄子清洗后刨成四瓣，用刀头掉内瓤和茄子的乳白色一部分不必。

2、将片好的茄子斜刀割成细丝。

3、红甜椒，小葱切条后放进冷水侵泡使其打卷。

4、将蒜泥，生抽酱油，糖，盐，醋，芝麻油混和匀称做成碗汁预留。

5、锅内做水，水开后放进一勺子盐。

6、放入茄子丝焯烫约15秒。

7、盛出茄子丝快速自来水洗澡后沥干水份。

8、将茄子丝码入盘里，上边放上尖椒丝和葱丝，淋上涨好的碗汁。

9、热锅后倒进植物油，放入麻椒炒出香味后做成麻椒油。

10、趁着热将麻椒油淋在葱丝上，美味可口的清凉拌苦瓜就大获全胜了。