辣椒的做法 辣椒炒肉

朝天椒炒瘦肉是一道非常简单的家常小炒，而且是湖南人每日务必要吃的“特色菜”。大家都了解朝天椒具备健脾开胃、提高胃口的功效，那麼尖椒炒肉中，又有什么秘密呢?下边，随网编看来一下吧!

制做原材料

1、主要材料：宁乡花猪肉150克，辣椒200g。

2、调味品：生抽30克，芝麻油50克，老母鸡汤75ml，木薯淀粉75克，白芝麻5克(焙好)，盐适量。

具体方法

1、将削皮五花肉清洗切割成小片状，用生抽腌好;新鮮的朝天椒清洗切割成小块。

2、先往锅中放少量食用油，煮熟，放进生抽腌好的五花肉，炒过后匀称放置盘里。

3、再次出锅，将干辣椒炒，至表层起焦皮时，再放进食用油，用猛火炒，随后再倒进不久炒过的五花肉，依本人口感添加适量调味品，拌入少量芝麻油，搅拌就可以。

关键点：重要便是要把朝天椒、植物油及其五花肉的味儿相互之间渗入，因此 最终一道工艺流程更为关键，并且老师傅详细介绍说，要味儿就顾不到色香味俱全，通常越黑味儿越纯正。

网编：如何?你学好了没有?尖椒炒肉不但作法简易，并且营养元素也较为高，味儿也较为爽口。十分建议服用。