平常我们做的茄子是否营养健康

我们在平时做四季豆是不是留意一些四季豆的转变，哪些的四季豆不能吃，哪些的四季豆没营养成分，怎样做茄子维持新鮮，今日大家健康养生网就为大伙儿回应六条我们平时做四季豆该留意的地区。

(1)老四季豆，非常是立秋后的老四季豆带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

(2)油炸茄子会导致维生素P很多损害，挂糊退浆后炸制能降低这类损害。

(3)四季豆适用烧、焖、蒸、炸、拌等烹饪方法，如“鱼香茄子”“炸茄子”、“肉片烧茄子”等。

(4)四季豆受热非常容易空气氧化，色调会发黑而影响美观大方，假如烹饪前先放进热锅中中稍炸，再与其他的原材料同炒，便不易掉色。

(5)切完四季豆后，应借着还没有掉色，马上放进油里立即炸。那样能够炸成四季豆中不必要的水份，在烧煮时，非常容易进味。

(6)四季豆切割成块或片后，因为化学作用会迅速由白变褐。假如将切割成块的四季豆马上放进水里侵泡起來，待烧菜时再捞出滤干，就可防止四季豆掉色。

看了上边的內容，是否对四季豆的平时作法又拥有新的念头呢？科学饮食从平时习惯的养成。