蒜苗的吃法 蒜苗的保存方法

蒜黄是我们生活起居中十分喜欢的食物，它不但美味，且营养丰富，但是蒜黄吃剩，想存着之后吃，或是想储备蒜黄，应该怎么办呢？今日网编来教你蒜黄的储存方式。

冷藏法：将蒜黄充足预冷后装进筐或板条箱内，或立即码垛在储藏的仓储货架上，将库温控制在1℃上下。

充气包装法：

血压迅速降氧法：把蒜黄用塑胶帐密封性，连续抽氧灌氮3～4次，将帐内的氧含量降至1%～3%，在储藏全过程中，氧含量应控制在3%，二氧化碳成分应控制在10%上下。

血液当然降氧法：蒜黄进帐后，马上将塑胶帐密封性，帐内的co2由蒜黄自主消化吸收，使氧含量慢慢降低到2%～4%。之后每日测量、调整，使氧含量维持在所需要的范畴内。此外，把蒜黄用塑胶帐密封性后，先吸出小量汽体，使帐内co2与二氧化碳的成分基本同样。伴随着帐内氧气含量的降低，用消石灰消化吸收二氧化碳，使其成分相对降低。之后氧含量宜控制在1%～3%，二氧化碳成分控制在10%，溫度应是14℃～16℃。