茼蒿的营养价值 茼蒿鱼头汤

箩卜素等多种营养元素;而茼蒿菜鱼头汤也是营养丰富，有健脾养胃等作用。

此汤湿中健胃消食，用以脾胃虚弱，胃院隐痛、口淡而泛清涎、食欲不佳、恶心想吐欲吐、体倦困乏等。可湿胃散寒，和中断呕。

剁椒鱼头滋阴养血和胃，并以姜片，酒酿进行爆香，取姜，酒之温，以助健脾温胃散寒，又可去腥味，提升汤之茶青。茼蒿菜作用和肠胃，促进消化，并且味道芬芳，可提高胃口，是冬季常见之健康养生健康保健滋补汤。

原材料：

主要材料：鲢鱼头500克，茼蒿菜640克

调味品：姜4克，白胡椒粉8克

作法：

1. 大剁椒鱼头清洗，去鳃，抹干水;

2. 起油锅用姜片爆至淡黄，香味大出;

3. 添加少量酒酿，加适度的水，猛火煮滚，温火煲40分钟;

4. 茼蒿菜清洗，待鱼头汤煲好后，下茼蒿菜再煲10分钟;

5. 下白胡椒粉调料，就可以供食用。

口感：咸香、中辣