养生须知：发芽的土豆能吃吗？

家庭妇女们是否常常有那样的困惑，买回家了的马铃薯放到袋里，过不上多久，便会出芽。出芽的原因我们临时不谈。网编提示大伙儿，健康养生注意事项：发芽的土豆能吃吗?

马铃薯历经一个阶段的存储，在一定的溫度等标准下，顶芽及腋芽非常容易出芽。出芽时，在发芽的位置造成很多酶，历经这种水解作用，块茎中存储的物质便被溶解，随后变化为供应芽生长发育的物质。在这个物质转换全过程中，造成一种称为“龙葵精”的内毒素，这类内毒素进到身体，人便会出現恶心想吐、呕吐、头昏和腹泻等食物中毒症状，比较严重时还会继续导致及其和发声器官的麻木而身亡。

发芽的土豆究竟能不能吃呢?大家历经反复实验证实：

当马铃薯的芽生长发育并不大，又历经一定的解决之后還是可以吃的。由于内毒素是因为芽的出芽而产生的，因此 内毒素的积累以芽眼为管理中心，当芽还小的时候，内毒素都还没外扩散开，要是将芽及芽眼挖去一块就可以了。芽稍大点的马铃薯，内毒素早已外扩散和，而外扩散的位置最先是表皮层，因此 对这类马铃薯，除开在芽眼位置挖掉一块外，还应在其周边削掉一块。

此外，每个芽并并不是另外出芽的，一般是顶芽最先出芽，挨近顶芽的腋芽其次，其他位置的芽出芽比较晚.假如顶端的芽看起来很大，其他的芽都还没出芽，将顶端摘除就可以。 

发芽的土豆能吃吗？总的来说：以便造成不必要的不良影响，大伙儿還是尽可能不必服用为好。