苋菜的营养价值及药用价值

荠荠菜的营养成分，荠荠菜，别名米苋、赤苋、彩苋、青香苋、雁来红等，系苋科苋属一年生植物苋之叶茎。荠荠菜按其色调分紅苋、绿苋和绿红杂点三种。在中国南北方全国各地均有种植，是夏天的关键蔬菜水果之一。

荠荠菜的营养成分：

荠荠菜叶多质嫩，茎细绵软，清新爽口，便于消化。荠荠菜含有的铁制、优质蛋白质、蛋白均比较丰富，俗话有说：“六月苋，当生鸡蛋，七月苋，金不换。”不难看出其营养成分之高。每100克荠荠菜含蛋白2.5克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物5克，钙200mg，磷46mg，铁4.8mg，胡箩卜素1.92克，尼克酸1.3克，抗坏血酸(维他命C)35mg。除此之外，荠荠菜还带有维生素b21、B2等。

荠荠菜也有不错的功效与作用。尤其是红苋菜。明朝李时诊《本草纲目》记述，荠荠菜“甘、冷利、无毒性，具备补气血除热，利在结肠，治初痢”等功能。中华民族医药学觉得，荠荠菜具备祛毒清热解毒、补血补气活血、抑菌治腹泻、消炎消肿、通通便等作用;民俗一向视荠荠菜为“补血补气佳蔬”，故又有“长寿菜”之美誉。

当代研究发现，荠荠菜叶里带有浓度较高的磷酸氢钙，可补充谷类碳水化合物构成的缺点，很适合婴儿和青少年儿童服用，对推动发肓具备优良的功效，尤对用牛乳、婴儿奶粉等代乳制品哺喂的宝宝有利。既能提升丰富多彩的维他命、矿物，又有促进消化，输通排便，具备清热去火之效。