上汤苋菜的做法

荠荠菜有白荠荠菜和红苋菜之分，其营养成分丰富多彩，苋菜的做法中属上汤荠荠菜更为普遍，之所以上汤荠荠菜普遍是由于它的作法简易，美味可口因此 深得大家的钟爱;下列便是它的作法，一起来学习培训一下吧!

原材料:

荠荠菜400克，大蒜2瓣，大骨汤3勺，盐，植物油

作法:

1.荠荠菜择去老根卷叶，清洗控干，蒜头拍出鱼浆;

2.热锅入油至七成热，下荠荠菜煸炒;

3.待锅中荠荠菜塌下去时，放蒜粒，倒进大骨汤炒匀(荠荠菜自身会出水量)，闭盖低火焖煮一会;

4.荠荠菜煮软后，放盐调料，就可以出锅。

小技巧:

蒜头敲碎后，蒜香极容易挥发，后放蒜粒和荠荠菜一起煮，蒜香更足。 大骨汤提味，不必加鸡精。