冬季的养生菜：香菜牛肉丝的做法

今日网编教你一道冬天的健康养生菜——香莱牛羊肉丝的作法，香莱有健脾开胃消毒杀菌的作用，牛羊肉也是冬至养生最好食材，相信你一定会喜爱的。

香菜牛肉丝主要材料： 牛羊肉 香莱 红尖椒 朝天椒  生鸡蛋

调味品： 食用油 食用盐 味精 姜 蒜 米酒 生抽酱油 酱油 木薯淀粉 小葱 小苏打粉 水 白砂糖

香莱牛肉丝的做法：

1·牛羊肉清洗在室内温度下半解除冻结，纵纹切割成片状

2·再切成细丝，放到碗中

3·添加调味品蛋青1个、苏打3-4克、吉士粉1炒勺、冷水1炒勺、米酒1勺子

4·用筷子翻拌

5·倒进食用油

6·留意不必拌和，让食用油薄薄将肉的表层封死，就是这样腌渍1钟头上下

7·大葱和蒜切成片，姜切条，青红椒切条

8·香莱清洗切条

9·将酱油1勺子、生抽酱油2炒勺、糖小量、盐、味精适当先后添加装葱蒜的小碟中预留

10·锅入油烧开，入牛肉丝迅速煸炒断生后盛起锅

11·净锅再进油，下青红椒煸炒一会儿，添加牛肉丝和流程9的调味品炒匀

12·最终添加香莱段迅速翻拌马上熄火

大家健康养生友情提醒您：要想牛肉丝切得细，牛羊肉就不必解冻得太厉害，趁很硬的情况下切非常方便哟!切牛肉片是要纵纹切，牛羊肉含结缔组织较多，因而仅有横切面才可以断开其肌肉组织及结缔组织，吃时不容易觉得嚼不碎。此外，香莱要用新鮮的那类，由于烂掉的香莱会出现内毒素，对人体危害的。此外炒牛肉的時间要短。