香椿拌豆腐的做法

香椿芽是在我国独有的口味凉拌菜，因其丰富多彩的营养成分、浓厚的香味，而备受许多人的钟爱;香椿的做法十分多元化，但是在其中最火爆的就是香椿芽水豆腐了，香椿芽水豆腐是一道具有特点的口味凉拌菜，下边就一起来看一下它是怎么做的吧。

香椿拌豆腐

原材料：香椿芽200克、水豆腐200克。

调味品：芝麻油、盐。

作法：

1、香椿芽清洗除掉老梗，入开水中焯熟，捞起来控干水份后，剁碎。

2、水豆腐切片，入开水中焯熟，捞起来控干水份，用汤勺碾成水豆腐泥。

3、将调味品各自拌入香椿芽碎和水豆腐泥中。

4、用小慕丝模，先铺一层香椿芽碎，再铺一层水豆腐泥，再一层香椿芽碎，一层水豆腐泥，每铺一层必须轻轻地卡紧实。

5、最终轻轻地将摸具取下就可以。

温馨提醒：由于香椿芽带有较多的亚硝酸钠，因此 不管怎样烹饪，必须先焯一下，捞起来控干水份，再再次实际操作。