干蛤蜊肉拌西芹的做法

海蛎子不但肉质地美味，在其中还含有身体需要的各种各样营养元素，我们经常在餐饮店里边也会点以海蛎子为原料的菜肴，但终究外边我们不可以天天吃。今日网编就给大伙儿详细介绍自己在家也可以进行的美味蛤蜊的做法。赶快来学习吧!

主要材料：海蛎子400克,芹菜100克

辅材：朝天椒(红,尖)30克

调味品：米酒10克,白胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,鸡精1克,麻椒1克

特点：

口感鲜咸，小渔村口味，下酒小菜。

作法：

1. 芹菜削皮，撕下筋，清洗，切棱形丁;

2. 红尖椒去籽滚刀块;

3. 海蛎子取肉晾干后再用凉白开水泡软;

4. 芹菜丁下锅选用沸水焯熟，凉白开水太凉;

5. 将芹菜丁，蛤蜊肉，青椒丁加调味品翻拌，摆盘就可以。

常见问题：海蛎子：海蛎子忌于石螺、橘子、莴笋同食。