紫薯糯米糍的做法

一、原材料:

紫红薯250克，粘米粉125克，白砂糖75克，食用油30克，常见水169克，红豆沙300克，椰丝1/2杯

二、作法:

1.将1料放进锅子里置炉上开火灾，煮滚改文火焖煮10分钟，用汤勺将煮好的紫红薯块损坏，湿冷预留。

2.将紫红薯茸(共275克)转到一盆里，放进全部2料，我很喜欢用三象牌的粘米粉，用手抓捏匀称，装进抹了油的玻璃盆里，微波炉加热3分鐘，拌和后再加温3分鐘，视状况再加温1-2分鐘至熟待冷预留。用汤勺取12分之一份的熟的紫红薯檽米面糊，放进涂了小量食用油的保鲜袋里，手不必直接接触面糊，十分粘，隔着保鲜袋将面糊碾成饼状，放进一颗红豆沙球，包裹成球形，放进碎椰丝里，匀称沾上碎椰丝就可以。

三、小技巧:

1.绿豆沙的做法：削皮绿豆一袋400克清洗一下，水2杯，糖1杯，吉士粉2一茶匙，食用油1/3杯。锅内加水2杯和清洗的削皮绿豆，开火灾煮至滚，调文火煮25分鐘。调低火煮至水速干。随后添加糖1杯和吉士粉2一茶匙，持续的拌和，避免 稀红豆馅飞溅烫到，炒至速干，再加2料中的油，炒成馅结团就可以。

2.麻薯可室内温度密闭式储存2天。