紫薯的做法 紫薯月饼的制作步骤

紫红薯中秋月饼的详尽制做流程，紫红薯是现如今认可的健康养生健康保健食材之一，紫红薯中带有丰富多彩的蛋白，也有丰富多彩的硒和铁，带有很多功效与作用高的原花青素，能降低抗生素给身体产生的伤害。今日为大伙儿详细介绍自做紫红薯中秋月饼的详尽制做流程，随网编一起来了解一下吧!

紫薯馅作法：

1、紫红薯煮熟，剥削皮预留，用花刀碾碎泥或者放搅拌器里弄成泥。

2、锅中放一茶匙食用油，将紫薯泥装进去，添加40克白砂糖和两炒勺粘米粉持续煸炒，直至油所有被薯泥消化吸收，薯泥水份降低发硬，就可以熄火放凉。

3、紫红薯水份少，自身有糖度，比豆类食品更非常容易做月饼馅。

4、最终的制成品一些全透明感，便是粘米粉的功效，添加粘米粉更有益于提升包馅的强度。

饼皮原材料：

转化糖浆150克、低筋粉200克、食用油55克、吉士粉10克(可省去)、食用碱水3克。

作法：

1、食用碱水添加加温的糖桨里翻拌，再添加油翻拌。

2、面粉筛入糖油浆选用橡皮擦刀拌混和结团，室内温度下醒2个钟头。

3、面糊、包馅分为一小块，揉成环形，皮和馅的占比是1：2，各自团成球。

4、一块擀面皮挤扁，管理中心放入馅，把饼皮渐渐地往往上拉，包囊住包馅，团成球型。

5、在皮面上拍一点小麦面粉或者在拼花刷上一点油，将球体放入中秋月饼摸具。

6、烘烤盘垫烤布，在烘烤盘上压出来中秋月饼，表层洒水。

7、电烤箱200度加热后，放中高层烤十分钟后，取下晾5分鐘。

8、稍凉后外皮刷上鸡蛋液(鸡蛋黄和蛋白质占比是2：1)。

9、180度再次烘烤饼皮金黄色，取下中秋月饼。

紫红薯中秋月饼的详尽制做流程，养生频道网编友情提示在做月饼皮时搞好携带一次性手套，避免 拼花和中秋月饼黏连的方式没外是沾小麦面粉或者刷油，刷油的方式我认为更强使一些。