荠菜拌豆腐降压清热利湿

　　茼蒿别名地菜，别名“100岁羹”，是十字花科一年生草本植物野生动植物。茼蒿的耐低温力和活力极强，寒冬刚过，早春时节，茼蒿就已在大街小巷的田坎、草坪、溪水外露了头。

　　茼蒿做为药用价值，最开始常见于陶弘景《名医别录》，谓其能“利肝中和”，《本草纲目》谓其能“清目益胃”。中医学觉得茼蒿性温，味甘，具备和脾、利湿、活血、清目、降血压的作用，可用以医治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。研究发现，茼蒿带有丰富多彩的维他命C 和胡罗卜素，有利于提升机体免疫功能，还能减少血压、健脾养胃。另外，茼蒿中丰富多彩的维生素D能够医治夜盲、白内障等眼病。茼蒿带有很多的膳食纤维，服用后可提高大胃肠功能，推动代谢，进而提高基础代谢，有利于避免高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、直肠癌及痔疮等。

　　茼蒿的功效与作用很高，它的根、花、子均可当药。整株当药，具备清目、清爽、退热、有利排尿、治痢等药力。花和子能够活血，医治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕目眩目痛等症。

　　茼蒿合适春天服用，但需要留意以下内容：要选择不带花的茼蒿，那样才较为细嫩美味;荠菜根的功效与作用很高，服用时不可切除;茼蒿不适合久烧久煮，時间太长会毁坏其营养元素，也会使色调变黄;茼蒿可宽肠润肠，大便糖稀者慎食;虚寒体质者不可以服用茼蒿;茼蒿烧菜时，不必加蒜、姜、米酒来调料，以防毁坏茼蒿自身的香味儿。

　　常见茼蒿饮食疗法：

　　茼蒿荒草汤 鲜茼蒿、夏枯草各50克，水煎2次，每一次400ml水，煎20分钟，2次混和，取汁，分2～3次服食。适用高血压者。

　　茼蒿炒荸荠 茼蒿250克，荸荠100个切成片。锅烧热，加点油，灶火炒至熟，下食盐，炒匀。适用女性血有瘀热、月经量大、头昏面赤、心烦气躁、大便不通畅等。

　　茼蒿拌豆腐 茼蒿250克，豆腐300克。豆腐切一小块，用沸水略烫，捞起来。茼蒿用热水烫熟，凉后切割成粉末放到豆腐上，添加色拉油、食盐和鸡精，翻拌。适用高血压、便血、小便带血、肾炎、水肿、目赤肿痛等。

　　荠菜鸡蛋汤 新鮮茼蒿240克，生鸡蛋4个，食盐，鸡精，食用油适当。茼蒿去杂清洗，切割成段，放入盘里，将生鸡蛋打进碗内，翻拌。炒菜锅上灶火，加水盖上烧滚，放进食用油，然后放进茼蒿，再烧开，倒进生鸡蛋稍煮一会儿，添加食盐，鸡精，盛入大汤碗内既成。可补宁心安神、益气养血活血、清热解毒降血压。