牛奶和酸牛奶

滋补养生健壮上品——牛乳和酸奶

牛乳，别称“牛奶”。牛乳性温、味甘。具备补亏虚、益肺胃、生津解渴肠的功效。但脾虚泄泻者忌讳。     

牛乳具备较高的滋补养生使用价值，是一种全票价蛋白营养成分食品。在每豪克牛乳中，含蛋白3.1克，人体脂肪3.5克，碳水化合物化合物6克，钙120mg，磷90mg，铁0.1mg，钾144mg，维生素D 140标准单位，维生素b21 0.04mg，维生素b22 0.13mg，维生素b30.2mg，维他命C 1mg等物质。牛乳中常含的物质以及成分，与人乳十分相仿，彻底能够替代奶水，独立做为宝宝的正餐，因而，牛乳是缺奶或断奶后宝宝不能缺乏的滋补养生健壮上品。     

牛乳的服用使用价值很高，牛乳不仅营养成分十分丰富多彩，并且便于消化，常常食用牛乳，能够预防孱弱肌肉劳损、大便不通畅、恶心想吐噎膈等病症。因而它不但是老、弱、病、妇幼的滋润健壮上品，也是每个人皆可食的健康保健食品。     

牛乳不适合在阳光直射下储存，由于要是太阳照射一会儿，牛乳中的维生素b2和维他命C迅速便会消退；牛乳也不适合冷冻储存，由于冷冻后，非常容易展现凝结沉淀，造成臭味、人体脂肪上调、营养成分降低；牛乳更不适合在高溫下储存，由于高溫可使香气降低，蛋白沉定，维他命降低。喝纯牛奶时最好是不加糖或者少放糖，由于糖是酸性物质，而牛乳中的钙是碱性物质，酸碱反应后能使优质蛋白质很多丧失。如非得放糖时，应在牛乳稍凉以后再加。以便有利于消化、镇静安神助眠、缓解疲劳，最好是在晚上睡以前喝纯牛奶。     

当代食品制造业早已牛乳做成婴儿奶粉、奶茶店、奶皮子、乳酪、鲜奶油等质量多种多样、花式新奇的乳制品，备受大家的钟爱。     

新鲜牛奶历经人工服务发醇后而成的含有怪味的半固态食品，称之为酸奶。酸牛奶的营养使用价值也很高，由于新鲜牛奶经乳酸菌发酵后，其必须氨基酸约为新鲜牛奶的4倍；矿酸碳水化合物和肽均有所增加，其总产量也约为新鲜牛奶的4倍。     

酸奶中带有很多的乳酸菌，它是酸奶与新鲜牛奶在营养元素上的关键区别。乳酸菌不但使牛乳越来越更易消化，并且使牛乳增加了一种酸香、醇正的口味；乳酸菌还可使乳蛋白转化成微小的细肤水，进而提升了钙、磷、铁的使用率；乳酸菌可控制肠胃内危害的病菌的生长发育繁育，进而使有益细菌提升，具有防止一些癌症产生的功效。

酸奶具备减少血细胞胆固醇的功效和具备轻泻功效，可生津解渴肠，对预防中老年大便不通畅有一定实际效果。因而，酸奶备受大家的热烈欢迎，特别是在遭受了小朋友们和老人的亲睐。