六个注意事项让你吃羊肉吃的放心

自古以来，牛肉一直是中华文化饭桌上必不可少的特色美食。从中医学药理学的角度观察，牛肉味甘性温，有壮阳补肾的功效，历年来被视作补阳上品。

牛肉可养血滋阴养血，补血补气温补肾阳，推动血液循环系统，提高保暖工作能力。但是，牛肉属热门之品，因而凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火的症状的人都不适合服用。

据《本草纲目》记述：“牛肉以铜炉煮之：小伙损阳，女人暴下物;性之异这般，不能不知道。”这在其中的大道理是：铜遇酸或碱并在高烧情况下，均可起化学反应而转化成铜盐。牛肉为高蛋白的食物，二者共煮时，会造成一些有毒物质，伤害身体健康。

假如在烹调时装个山楂果或加一些箩卜、绿豆，炮制时放葱、姜、孜然粉等佐料能够除去羊膻味。

特别提醒：

　　1.吃铜锅涮肉时不能以便只图肉嫩而不涮透。因为牛肉中通常掺杂着病原菌和裂头蚴，因而，吃铜锅涮肉时要选历经质量检验的羊肉，而且涮至烂熟。

　　2.《本草纲目》在提及牛肉还称：“牛肉同醋伤官内心”。牛肉热门，醋性辛温，与酒性相近，两物同煮，易取火动血。

　　因而羊汤中不适合放醋，平常心脏作用欠佳及血液病人应需注意。

　　3.另据《本草纲目》记述：“牛肉以铜炉煮之：小伙损阳，女人暴下物;性之异这般，不能不知道。”这在其中的大道理是：铜遇酸或碱并在高烧情况下，均可起化学反应而转化成铜盐。

　　牛肉为高蛋白的食物，二者共煮时，会造成一些有毒物质，伤害身体健康。

　　4.肝炎患者过多服用牛肉，可加剧肝脏压力，造成 病发。

5.吃羊肉后立刻饮茶，非常容易产生便秘。

　　6.牛肉湿热而温补肾阳，一次不必吃得过多，最好是另外吃些大白菜、粉絲等。

常见问题：身患肝病、高血压、急性肠炎或别的感染病症的患者，或是在发热期内也不适合服用。