高温天气喝点苦瓜皮蛋鲫鱼汤

夏天炎热的气温一直在持续着，消暑是第一要事，今日网编给诸位强烈推荐的是茄子松花蛋草鱼汤。

粤人用茄子熬汤也是一大特点，煲出去的滋补汤带甘味，非常解暑止渴，广东省是出产茄子的地方，因而广州人也很会和喜欢茄子，简易的是生炒，就那麼用食油炒，有时候大蒜也省下，或是会放点水豆豉，水豆豉咸和茄子的苦十分的搭。繁杂点的加大豆一起焖猪排骨，这类配搭不仅味儿美味可口，更会降胆固醇、降血压、抗动脉硬化。来到夏季，一些粤式饭店会发布冰浸茄子，茄子稍自来水焯之后摆放在放满冰块儿的盘里就可以上菜，点芥末酱油，吃起來咸香苦辣，别有一番口味。

有的怕“吃苦耐劳”的人到烹制茄子时会自来水先焯过，确实能降低苦涩味，但实际上茄子越苦就越好，由于苦瓜素成分越多，营养成分越高，具备抗肿瘤、降血脂和提升人体免疫力等作用。若你确实讨厌好苦，看茄子容貌也可以分辨出去，一般纹理宽而浅的苦涩味会较为淡，相反纹理深肉疙瘩多的会较苦。

3~4人份

原材料：

茄子：1条

草鱼：1条

松花蛋：1个

姜：2片

水：6碗

作法：

1. 茄子清洗割开，挖掉瓤和籽，切片;

2. 松花蛋清洗去壳，切片;

3. 清洗宰好的草鱼，刮净腹腔黑色粘膜，控干水份;

4. 热锅下两汤勺油，下草鱼双面煎至淡黄，倒进6碗水和生姜片烧开，转低火煲20分钟，下茄子和松花蛋滚10分钟，下盐调料就可以品味。

作用：

清热去火、清目祛毒、健脾胃利湿。

饮食疗法健康养生作用再加解暑美味可口，简直令人淌口水啊！