蛋白质的神秘面纱

要是我们任何时刻的身上有一美分，一些傻子便会问：“你能从哪里来得到蛋白呢?”补充蛋白好像变成我们不可或缺的唯一方法了。日常生活，你是不是以前听闻有谁已经遭到缺乏蛋白之苦呢?你以前见过小象、驼鹿、梅花鹿遭受蛋白的窘境吗?那麼如今你理应了解：身体需要很多蛋白的叫法是荒谬的。过多的蛋白——非常是小动物蛋白——会消弱大家肾功能，还会继续滤掉身体的钙、锌、维生素b2、铁、镁等矿物，此外，会造成 骨质疏松症、心脏病、癌症及其肥胖症这些。

除此之外，很多蛋白能毁坏身体组织、人体器官、体细胞等，导致身体生长发育过快。正确了!你也要了解：别的一些國家的大家摄入蛋白的总数只是是外国人的一半，殊不知她们却活得更长命、更健康。

虽然摄取过多的蛋白对人体危害，但适当的蛋白依然对我们的身心健康尤为重要。蛋白可以造成酶、生长激素、递质、抗原，替代坏死的体细胞，在全身运输各种各样物质，推动身体生长发育和自身痊愈工作能力。

身体真实需要是多少蛋白呢?行吧，需看这一问题到底是谁问的，不管怎样大家一天的摄取量应当在18～60克中间。有一件事是明确的：素食主义者不必担心蛋白摄取量的问题。美国哈佛大学的科学研究工作人员发觉，素食主义者(不要吃废弃物食品的人)在她们的日常饮食中可以摄入适当的蛋白。美国饮食研究会汇报称，一个素食主义者的饮食搭配能够出示身体平时所需蛋白的二倍。帕特里克· 霍尔元件福得博士研究生在他的《最佳健康》(Optimal Health)一书里表述：“绝大多数人的身体都处在蛋白消化吸收过多的风险当中并非摄入量过少。”因而，精心挑选的食材不一定就对身体有利。

素食主义者是如何获得蛋白的呢?比较简单。我们吃小扁豆、黄豆、干果、種子类食材、新鲜水果、蔬菜水果、全谷物、豆类食品(黄豆、水豆腐及其乳酪和肉类食品的代替品)。如果你服用由这种食材构成的营养搭配的餐食时，就可以确保身体得到充足的蛋白。例如，假如你午饭只吃一个全谷物的黄豆夹饼，另配以鳄梨、番茄和一小份水果沙拉，人体就能从这当中摄入22克蛋白。看一下，有多简易。

假如你要摄入大量的蛋白，能够多吃灵芝孢子粉，它是一种带有高蛋白食物的藻类，它带有Ω-6和Ω-3的油酸、B(对素食主义者十分关键)、酶和矿物等。它还能提高人体免疫系统功能，有防癌作用，协助医治低血糖症、贫血病、溃疡、糖尿病、漫性疲惫综合性症状。除此之外，灵芝孢子粉还带有9种身体必不可少的碳水化合物。

碳水化合物吗?是的，一共有20种碳水化合物，身体本身能够造成11种，别的9种必不可少的碳水化合物则从日常饮食中获得。实际上，是碳水化合物构成了蛋白，而蛋白是构成肌肉的关键物质。

可是，即便你要练肌肉，也无须获得过多的小动物蛋白(健康俱乐部制造行业让这一荒谬的叫法一直持续出来)。记牢，一些顶尖选手全是素食主义者，她们有：查尔斯· 坎贝尔，夏季奥运会摔倒总冠军;凯斯· 霍尔姆斯，全球重量级拳击总冠军;比尔· 麦内特，举重冠军;比尔· 波尔，他四度得到“寰球老先生”头衔;安德鲁斯· 凯赫林，健美冠军和夏季奥运会跳高滑雪金牌得主;阿特· 斯蒂尔，英国國家篮球同盟最好防御控球后卫和四分卫;玛蒂娜· 纳芙拉蒂诺娃，网球冠军;卢斯· 海钱猫小编，女人铁人三项持续六次成年组吉尼斯纪录世界记录，英国田径运动冠军赛总冠军，也是一个素食主义者。“杂食”基础理论是早已被戳穿的神话传说。

小动物肌肉中常含的蛋白是“详细的”，就是他们含有的9种必不可少的碳水化合物的量与在人体内发觉的量相近。尽管在绿色植物中也发觉了这种碳水化合物，但成分却各有不同。之前大家觉得，假如要从素食主义者的食材中得到详细的蛋白，就务必将食品以独特的方法融合服用。打个比方，听说把白米饭和豆类食品放到一起吃，能够在较大水平上造成蛋白。殊不知，如今我们了解服用各种各样不一样的绿色植物食品都能为身体出示需要的蛋白。而且，身体消化系统内的微生物菌种和再造体细胞也可以为身体出示详细蛋白。我们要做的便是为自己分配身心健康和营养搭配的饮食搭配。

一切身心健康、平衡的饮食搭配都包含人体脂肪。别担心，人体脂肪并不一直随着着肥胖症。必不可少的油酸给身体出示动能，而且防止心脏病、高血压、中风。除此之外，他们还能医治比较敏感症、关节炎、皮肤病、月经前期综合症。奇特的身体本身就能造成我们需要的油酸，但有二种列外：脂肪酸和a亚麻酸，也被各自称之为Ω-3和Ω-6。

在下列原料油中能够发觉对身体有利的油酸：植物油、香油、茶籽油、亚麻油、大麻籽油、月见草油，生干果和種子类食材，及其鳄梨。因而，千万别轻信这些觉得干果、食用油类、鳄梨能令人长胖进而将其避而不见的建议。即便这种食材中的确带有较高的人体脂肪，他们也不会让人长胖(除非是你吃得过多)。像这种不饱和脂肪是有利于人体的，如果你早已把他们列入均衡饮食必不可缺的一部分时，他们决不能给你长胖!在肉类食品、乳制品也有氢化油中发觉的是能够让人长胖的饱和脂肪酸。