海蜇——降压镇咳的冷肴

海蜇皮其长相宛如一顶滑翔衣。用伞盖生产加工而成的产品，便是海蜇皮;伞盖下口腔与触角一部分的加工品，就是海蜇头。

海蜇皮除带有一般营养成分成分外，1公斤海蜇皮还含碘1320mg，含胆碱多个，也是一种营养成分食品。

海蜇皮除有一定的营养成分外，也有清热解毒、降血压、止咳化痰、化滞、润肠通便、养胎等作用。近现代科学研究实验证实，海蜇皮有相近乙酰胆碱的功效，因而能软化血管、减少血压。此外，因为带有丰富多彩的甘霖含糖量等胶原纤维，对预防动脉硬化也是有一定的作用。

需要留意的是：因为海蜇皮系海鲜产品，水分含量较多，不容易储存，非常容易霉变变味儿。采用下列方式：血压挑选新鮮海蜇皮，不必其沾上谈水，用盐一层一层腌起来，放到干净干躁的腌菜坛子或陶罐里，表层多放些盐，随后把口密封性。血液把海蜇皮、盐、矾为10:1:0.1的占比，将和矾融化在温开水里，倒进坛里，水冷散热后，把海蜇皮浸进水溶液里，将坛口保存。坛罐一定要干净，不可以混有木、面，也不能与别的海鲜产品混存。