腐竹食疗可以防治老年痴呆

不清楚你平时喜欢吃豆腐皮吗？豆腐皮能够预防老年痴呆症，你清楚吗？

豆腐皮具备优良的益脑功效，它能防止老年痴呆的产生。这是由于，豆腐皮中磷酸成分很高，为别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效。除此之外，豆腐皮中所带有的不饱和脂肪酸还能减少血液中胆固醇成分，有避免高脂血症、动脉硬化的实际效果。豆腐皮的营养成分虽高，但有的人如肾炎、肾功能不全者最好是少吃，不然会加剧病况。糖尿病，代谢性酸中毒患者及其痛风病人或已经服食四环素、优降灵等药的患者也应慎食。

一、鲜蘑豆腐皮

主要材料：鲜蘑150克，豆腐皮150克，食用油50克，食盐7克，鸡精2克，米酒5克，

老母鸡汤200克，姜2克，芡粉10克。

做法：干腐竹放进盆内用冷小水泡上，压一吊物，泡开5钟头，待胀发后，

切割成3公分长的段，鲜蘑清洗，撒成一小块。

炒菜锅容易上火，放冷水煮沸，放入豆腐皮、鲜蘑，沸腾后捞起来备用。

炒菜锅容易上火，加点油烧开，放入生姜沫略炸一下，添加米酒、老母鸡汤、食盐、调好味，

资金投入豆腐皮、煨进味后，加鸡精、用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，摆盘即成。