你知道鱼身最有营养的部位是哪里吗？

鱼带有丰富多彩的营养成分，还非常地非常容易消化吸收，因此，很得大伙儿的亲睐。可是，大伙儿了解鱼的身上哪一个位置更有营养成分吗?

★鱼类含有优质蛋白，易消化，脂肪率低，还带有钙、磷、钾、碘、锌、硒等碳酸盐，及其维生素D、维他命D及B族维生素等。鱼类有深色、乳白色肉之分，深色肉带有较多的脂类、糖元、维他命、酶类等，味儿较腥，如蓝鳍金枪鱼、金枪鱼等;乳白色肉腥味儿比较轻，如黄鱼、比目鱼等。

★鱼脑含有别名“脑黄金”的多不饱和脂肪DHA，也有不饱和脂肪酸类化合物，有利于宝宝脑部发育，对輔助医治老年痴呆也是有一定的功效。但鱼脑胆固醇成分较高，应控制胃口。

★鱼膘古时候有“深海山参”之称，与燕窝、干鲍鱼并称。鱼膘带有分子伴侣胶原蛋白蛋白，有改进组织健康状况，推动发肓，减缓皮肤衰老的效率，是理想化的高蛋白食物低热量食品。海水鱼的鱼膘壁偏厚，一般 做成干片，称之为鱼皮。鱼皮做成的菜式口味滑嫩、细致，有深厚感。

★鱼鳞带有胆碱，可提高记忆力。还带有多种多样不饱和脂肪，对预防动脉硬化、高血压及心脏病都是有一定功效，可制成鱼鳞冻服用。除此之外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞带有一定的脂类和鲜香成份，烹制时并不去鳞立即煮制;目鱼鱼鳞带有可防癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也无须刮。

★鱼身和鱼骨头鱼身的营养成分和鱼身的肉类似。鱼骨头的确有补钙补锌的实际效果，可是一般大家吃得非常少，大白鲨的鱼骨头可制成鱼骨粉。

★鱼唇多以鲟龙鱼、大白鲨、鳐鱼上嘴唇的皮及连同组织制干而成，主要成分为胶原蛋白粉。虽属海味八珍之一，实际上没是多少营养成分。

★鱼眼维生素b21和DHA的成分略高，因为鱼眼小，营养成分并不大。

网编把鱼的身上最有营养成分的位置给大伙儿列了出去，大伙儿你了解这种小知识吗!