菜籽油炸鱼最美味

夏天吃鱼是最美味可口，不论是煎炸小黄鱼，還是煎炸鲤鱼，全是煎炸以后才可以出的美味可口，可是如何吃更健康？

炸鱼松脆美味，很多人都喜欢。但在炸鱼时，淡水鱼最有营养成分的成份--不饱和脂肪可能损害一半。那麼，如何烹制才可以降低营养元素的外流呢?回答是采用一级茶籽油炸鱼。

茶籽油起烟点较高，在高溫下平稳，不容易造成有害物。茶籽油中脂肪酸和脂肪酸相对性较低，在煎炸时可降低不饱和脂肪融解入油中。淡水鱼的人体脂肪80%以上为不饱和脂肪，很容易被身体消化吸收。不饱和脂肪是人的大脑生长发育和保持脑作用必不可少的物质，可避免大脑神经衰落和老年痴呆症，提升中老年的记忆能力。它还能够减少身体血液中的密度低蛋白胆固醇(别名坏胆固醇)，降低血液的粘稠度，避免血液软斑的产生。不饱和脂肪不可以在人体内生成，只有从纯天然食材中获得。

不一样类型的鱼，不饱和脂肪的成分是不一样的。三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理减少甘油三酯和胆固醇，预防心血管疾病。其所含的-3不饱和脂肪也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，有提高脑作用、预防老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用。海鱼有哪些中的墨斗鱼、蓝鳍金枪鱼、松鱼、鲣鱼身体不饱和脂肪成分也很丰富多彩。

不一样的时节，鱼身体人体脂肪的成分有非常大转变，应季的鱼不饱和脂肪成分更丰富，因此，应当尽可能服用应季的鱼。

此外，烹调方法不一样，不饱和脂肪的使用率也不一样。清蒸鱼时不饱和脂肪损害较少，针对美味可口的鱼，何不多蒸食。石锅鱼时，伴随着溫度的提升，鱼的人体脂肪会融化并外流。炖鱼的情况下，鱼的人体脂肪也会小量融解。石锅鱼和炖鱼中的不饱和脂肪与烹制前对比，可降低20%上下。

仅有恰当方式烹饪鱼，才可以吃的身心健康和美味可口，确保营养成分的消化吸收。