蛋黄,你是健康的吃法吗

蛋类食品食材是我们的生活起居中是个人信用最普遍的，还可以主餐，还可以做火锅配菜。它自身所具备的营养成分也是比较丰富的，也最划算的蛋白质来源。但你一直在吃鸡蛋黄的情况下是恰当的身心健康食用方法吗?

一个50克是的生鸡蛋，不但可出示6克是的蛋白，还含约相等的人体脂肪，且基本上都存于鸡蛋黄中。鸡蛋黄中的人体脂肪含过多的不饱和脂肪酸质，包含大豆卵磷脂、凡士林氮化合物、固醇类及胆固醇等，在其中胆固醇的成分非常丰富多彩，一个鸡蛋黄可带有252mg的胆固醇，而现阶段每天胆固醇的建议摄入量为300mg下列，因而，一周中最好是不必吃超出三个蛋，以防止胆固醇过多的摄入。

鸡蛋黄中还含别的丰富多彩的营养元素，矿物在蛋中以铁、硫、磷为数最多，在其中铁在鸡蛋黄中就带有0。9mg，因此鸡蛋黄为平常食材中铁制的优良来源于之一。若将蛋于高溫下长期加温，鸡蛋黄中的铁则会与硫造成氯化氢功效，融合成硫化铁，这也就是为什么水煮鸡蛋煮过久，鸡蛋黄的表层会出现一层翠绿色物质的原因。

维他命中则以维生素D为数最多，每100g蛋中，维生素D的成分约 400~500 I。U。，且都存有鸡蛋黄中，这也是导致鸡蛋黄呈淡黄色的黑色素之一。别的还带有丰富多彩的维生素b22、B12、泛酸等。

留意：但是在煎荷包蛋时，還是要友情提示安全性的服用规律，若您并不是要立刻服用，应将鸡蛋黄煎至全熟，以防止因长期放置于室内温度下，造成 病菌在鸡蛋黄中很多滋长，而导致食物中毒之情况!

网编提示：吃蛋类食品食材的情况下，要留意量的服用，不必过多!