保存鸡蛋，小编支妙招

蛋类食品营养膳食使用价值高，是我们日常生活不可或缺的。生鸡蛋，我们也是每天触碰，可是你了解如何储存生鸡蛋最好是吗？讨论一下网编支的窍门吧。

生鸡蛋不能横着储存：新鮮鸡蛋的蛋白粘稠，能合理地将鸡蛋黄固定不动在蛋白质中央。储放久了，尤其是外部溫度较高时，蛋白质粘液在胰蛋白酶的功效下能慢慢脱去一部分水份，丧失固定不动鸡蛋黄的功效。这时候如把生鸡蛋横着，因为鸡蛋黄比例比蛋白质小，鸡蛋黄便会上调，挨近鸡蛋壳，变为粘壳蛋。因此生鸡蛋不适合横着储存。

Tips 储存生鸡蛋小技巧

1.买回去的生鸡蛋一定要放到电冰箱里存储。

放的情况下要高比例朝上，短头在下，那样可使鸡蛋黄上调后贴在制动气室下边，既可避免微生物菌种入侵鸡蛋黄，也有益于确保蛋品品质。

2.生鸡蛋忌与挥发物物质同运输。

因而类化合物如葱、姜、朝天椒等的明显味道会根据鸡蛋壳上的出气孔渗透到生鸡蛋中，加快鸡蛋变质。

3.从电冰箱中取下的蛋类要尽早服用，不能再放久后或再度冷冻。

因生鸡蛋取下后在室内温度下能“出汗”，小雨滴中的病菌和微生物菌种会迅速通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层，因此生鸡蛋已不可以质保，要立刻服用。

4.鸡蛋存放前不能自来水清洗。

一些生鸡蛋的机壳好脏，大家喜爱清理后再储放，以防环境污染别的食品。但清理会毁坏生鸡蛋原来的外鸡蛋壳膜，使病菌和微生物菌种通畅进到蛋内，加快鸡蛋变质。可以用薄膜袋或膜包起來再放，就不容易导致环境污染了。

5.有单独的储放室内空间

在沒有标准冷冻生鸡蛋的情况下，要尽可能用干净的纸或布制成生鸡蛋样子的空化，使每一个生鸡蛋有单独的储放室内空间，而且防止立即曝露在气体里。那样能够降低病菌和微生物菌种入侵的机遇，可以增加生鸡蛋的储存時间。

夏日炎炎，平均气温持续上升，生鸡蛋更为不容易储存。那网编详细介绍的这5个储存生鸡蛋的小技巧，一定会对给你极大地协助。