家庭蒸鱼小妙方

淡水鱼是我们日常生活补充蛋白的容易消化吸收的肉食品。喜欢吃鱼的人许多，但是真实会做鱼，蒸出嫩滑美味可口的却屈指可数。今日网编就详细介绍七个清蒸鱼的秘招，看来一下吧。

小剁椒鱼头颇具营养成分，但吃起來肉少。如先将剁椒鱼头放到砧板上，用刀剁碎细屑，放海碗中，加适当的小麦面粉及鸡精、米酒、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀后，用灶火蒸10分钟，那色香味俱全的剁椒鱼头羹就搞好了。

加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。

加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。

开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鮮爽口，香气正宗。

擦抹粉剂法：清蒸鱼时，先在鱼上擦抹一些粉剂，蒸时不揭盖子。如250g重的鱼，在鱼身薄厚一致的状况下，蒸8-10分钟就可以。每体重增加250g，多蒸5分鐘。

葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味儿很大的鱼时，用葡萄酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不但腥味儿骤减，并且还会继续有一种大闸蟹味。

剩鱼清蒸的法：清蒸鲈鱼如一次吃剩，再吃时可打进1个生鸡蛋，制成鱼蒸鸡蛋，那样鱼也不腥。

这七种清蒸鱼的方式，哪一种你觉得更非常容易便捷些呢？你也就赶快试一下网编的秘招吧。