怎么吃螃蟹安全？

大闸蟹美味可口，营养丰富，并且有非常好的药力。可是有的人吃完大闸蟹后会产生腹痛腹泻、恶心干呕等病症，那麼怎么吃螃蟹才安全性呢？讨论一下网编详细介绍的吃蟹要留意的事宜。

蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃。

蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。

有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

蟹要吃新鲜的，死蟹不适合吃。

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

蟹要现蒸现吃，不必储放。

万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

吃螃蟹不必乱嚼一气。

吃螃蟹时，在打开表盖后要留意四个消除：

消除蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质增生包包，先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢掉;

吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去;用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分应丢掉。

也有蟹肠，即由蟹胃通往蟹脐的一条黑条;

蟹鳃，即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，都应当消除掉。

少吃，不适合吃太多。

蟹棒寒性，脾胃虚弱者尤应造成留意，以防造成腹痛腹泻。

不必与茶叶茶同食。

吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内不必饮茶。由于沸水会淡化胃液，茶会使蟹的一些成份凝结，不利消化，还可能造成腹痛、腹泻。

不必和柿子饼一起吃。

蟹肥的情况下柿子饼也熟透，这二种东西理应留意不必另外吃。由于柿子饼中的单宁酸等成份会使蟹棒蛋白质凝结，凝结物质长期留到肠胃里会发醇腐败问题，造成呕吐、腹痛、腹泻等反映，还可能造成结石症等。

五类患者不宜服用

身患伤风、发热、胃痛及其腹泻的患者。

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活跃期的人。

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不要吃，由于蟹肉中胆固醇成分高。

过敏性体质的人。

脾胃虚弱的人。

看了网编的详细介绍后，是否在感叹怎么吃螃蟹竟有这般多的注重。但是以便食品安全起见，還是要=加多遵循啊。