虾酱的营养，比虾更好

虾酱是沿海城市常见的饮食搭配调味品之一，可是也渐渐地的刚开始迈向内陆地区，愈来愈受大家的热烈欢迎。今日网编就详细介绍详细介绍虾酱的营养成分，快看来一下吧。

虾酱是一种发醇食品。它是用河虾添加盐，经发醇碾成粘稠状后，制成的酱制品食品。历经发醇，虾仁中的蛋白会转化成碳水化合物，使之具备与众不同的芳香，味道美味，意犹未尽。并且河虾所含优质蛋白质溶解后变成便于身体消化吸收的钙，人体脂肪转换为油酸，因而虾酱另外也是蛋白质食物、钙和油酸的丰富多彩来源于。

虾酱的吃法许多，既可作为各种各样烹制和火锅调味品，又可作出很多与众不同的美味可口凉拌菜，如“虾酱炖水豆腐”、“虾酱蒸朝天椒”等。非常简单美味可口的是“虾酱炒黄瓜”，先将虾酱用食油炒出香味，倒进切完的黄瓜，翻匀后盖板顶盖焖2分鐘即成。虾酱美味、黄瓜芳香，不仅有蔬菜水果的营养成分，也有虾酱中带有的碳水化合物、油酸，营养搭配。还能做“虾酱鸡蛋饼”：油烧开后倒进虾酱，加葱末、蒜泥、干红辣椒段，少量米酒和醋，炒过后浇入打撒的生鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春天吃，添加少量香椿芽味儿更强。

需要留意的是，虾酱盐分较为高，一般在30%上下，烧菜时就千万别放盐了。此外，需要限定食用盐摄取的人，如肾病、高血压病人等还要少吃。

虾酱的营养成分，比虾更有吸引力。沒有品味过虾酱的你可以要好好地的去品位一下啊。