夏天吃蚕豆益气健脾

　　夏季服用嫩豇豆能够健脾补血脾，清热利湿消肿。此外，它的营养丰富，每100克豇豆含9克蛋白、19克碳水化合物化合物，还含有膳食纤维素、钙、磷、钾、维生素b2、胡箩卜素等多种多样有益身体健康的营养元素。嫩豇豆中的蛋白，在各种各样豆类食品里仅次黄豆。它还带有人的大脑和神经组织的关键构成成份不饱和脂肪酸和丰富多彩的胆碱，有提高记忆力、益脑的功效。除此之外，豇豆是低脂食物，对高血脂、高血压和心血管疾病病人而言，全是很高品质的翠绿色食品。

　　要想豇豆爽口，拨壳也很有注重。剥出去的豇豆不能用水清洗，不然会影响其细嫩度。最好把豆荚弄断后，再把黄豆挤压成型出去。