蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异

嫩豇豆可以健脾补血脾，清热利湿消肿。此外，它丰富多彩的营养成分，每100克豇豆含9克蛋白、19克碳水化合物化合物，还含有膳食纤维素、钙、磷、钾、维生素b2、胡箩卜素等多种多样有益身体健康的营养元素。嫩豇豆中的高血压和心血管疾病病人而言，全是很高品质的翠绿色食品。

非常值得提示的是，嫩豇豆是一种周期性较强的当季蔬菜，应尽早服用。豇豆细嫩度不一样，食用方法也各不相同。嫩豇豆能够煮开，或用少量油爆锅，细嫩爽口。老豇豆能够制成豆瓣电影酥，或和生鸡蛋等一起熬汤。在沿海地区也有用豇豆和稻米做饭、煮粥的传统式，那样能提升饭里的蛋白质含量，降低营养成分损害。

要爱吃到爽口豇豆，拨壳也很注重方式的。剥出去的豇豆不能用水清洗，否则会影响其细嫩的水平。最好把豆荚弄断后，随后挤压成型黄豆出去。