卷心菜药用价值高但不宜多吃

包心菜是现阶段销售市场上常见的蔬菜，但它的营养成分和功效与作用确是非常高的。中医学觉得它性凉味甘，能够健脾开胃，减轻止疼的功效。

世界卫生组织组织强烈推荐的最好食材中，包心菜因含有多种多样营养元素位居第三。一个成人每日吃2—3片包心菜叶，就能考虑一天维他命C需要量的50%。

包心菜还带有丰富多彩的叶酸片，能防止和治疗贫血。它带有的维生素D、钙和磷，能推动骨质增生生长发育，避免骨质疏松。除此之外，它含有的一种独特成份——维生素U样因素，能推动胃十二指肠溃疡痊愈。

实际上，早在宋朝药书《证类本草》中就会有记述称，包心菜是一味灵丹妙药。近些年，包心菜的防癌、抗癌功效，也日渐变得重要。与其带有较多的营养元素钼，能抑止亚硝酸盐胶的产生，有防癌功效。其所含阿拉伯胶及很多膳食纤维，能融合并阻拦肠毒素累积的消化吸收，促进消化，具有防止直肠癌的功效。

包心菜的食用方法有很多，能够直接生吃、打汁，最普遍的是炒着吃。烧菜有几大小技巧：一是炒时最好用植物油。在不饱和脂肪植物油脂的协助下，包心菜含有的脂溶性维他命，才可以充足消化吸收。二是因为包心菜带有硫酸盐，烧菜时最好是不必盖盖子，那样能使挥发物分子结构很多释放出来出来。

网编提示大伙儿，虽然包心菜它的营养丰富，但它带有膳食纤维量过多，并且质硬。因此脾胃虚弱者，尽可能不必多吃。