小编介绍不能生吃的四类蔬菜

如今的人觉得直接生吃的东西是最身心健康的，非常是一些蔬菜。权威专家提示，有的蔬菜水果可能直接生吃，但有的蔬菜水果是不能直接生吃的，不可以直接生吃的蔬菜水果一定要到沸水里边焯一焯或是是煮开在吃。

不可以直接生吃的4种蔬菜：

1、菜类蔬菜水果　如洋白菜等，他们带有一种叫硫代红提糖苷的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动消化的功效。

2、齿苋等野果　需要焯一下完全除去灰尘和小虫子，避免皮肤过敏。

3、草酸较多的蔬菜水果　如西兰花、春笋、莴笋等，草酸在肠胃里会与钙融合成难消化吸收的草酸钙，影响身体对钙的消化吸收。拌凉菜前一定要用沸水焯一下，去除在其中绝大多数草酸。

4、字花科蔬菜水果　十字花科蔬菜水果如西蓝花、花菜等，这种含有营养成分的蔬菜水果焯之后口味更强，在其中丰富多彩的甲基纤维素也更非常容易消化吸收。

网编提示，像窝笋和荸荠等这种菜在直接生吃以前也最好是先把皮给削了，随后清洗，再用沸水焯一下，那样就更环境卫生，也不会影响口味和营养成分成分。