注意饮食养生的13个误区

如今人针对健康养生的意识是愈来愈强了，可是你清楚吗?养生饮食有很多错误观念，这种错误观念你清楚吗?

错误观念一 “素食比吃肉好” 许多 人觉得，素食比吃肉好，素餐中无胆固醇，吃肉可致高血脂。实际上，素食和吃肉各有不同，肉类食品蛋白全是高品质的，比绿色植物蛋白好;而素餐中不饱合油酸、维他命和膳食纤维多，对人体有利。因此素荤配搭，方能扬长补短，营养搭配。

错误观念二 “不吃早饭减肥瘦身”尽管少吃一餐降低了食材摄取量，但从头开始天晚饭至午刻中餐馆间隔時间过长，午饭时饥火烧肠，必然很多进餐，不但补到了不吃早饭的发热量，并且因为未吃早餐营养不足，去年会觉得活力贫乏，对身心健康危害。此外，肝脏代谢的胆液贮藏在胆襄内，进餐后胆襄收拢，胆液排进十二指肠促进消化，如不吃早饭，胆液在胆襄内不排出来，胆液易溶解胆固醇，故不吃早饭易产生肝内胆管结石。

错误观念三 “鸡蛋黄胆固醇多，食之妨碍身心健康”鸡蛋黄中大豆卵磷脂多，能阻拦胆固醇在血管内壁堆积，可防止动脉硬化。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂被溶解后，能释放出来乙酰胆碱，可提高记忆力。因此，老人能够适度多吃鸡蛋。

错误观念四 “喝鸡汤比吃鸡脯肉更补身体”有些人觉得鸡脯肉的精粹都会鲜美的汤里一起，老母鸡汤比鸡脯肉更富营养成分，实际上是一种误会。非常好，在煲鸡汤时鸡脯肉里的肌酸、肌酐、漂呤碱、小量碳水化合物和水溶性维他命，能溶在鲜美的汤里一起，但蛋白受热凝结，绝大多数仍留到鸡脯肉中，老母鸡汤里所含蛋白仅为鸡脯肉的7%。

错误观念五 “吃养生食材好处多多”有些人觉得多吃山参、鹿茸片、白木耳和蜂皇浆这类的养生食材能益寿延年，实际上养生食材都具备很高的发热量，血压较高的老人或高血压病人，常吃养生食材可使血压进一步上升。

错误观念六 “吃巧克力食品对人体不好”朱古力中含较多饱和脂肪，一些人觉得吃巧克力会使血糖提高。全新研究表明，朱古力有抗氧化性、加强免疫、调整血糖和抑止血小板凝结等功效，对防止心脑血管病有益。朱古力中的原花青素还可合理地阻隔食材中的“亚硝酸钠”转化成，有抗癌功效，但老人不应多食。