养生保健佳品之苦瓜

茄子是现阶段销售市场上最普遍的一种蔬菜水果，因为它味儿较苦，因此一些盆友不太喜爱服用。网编在这里告知小伙伴们，茄子但是健康养生的最好蔬菜水果哟!

茄子明朝前期传到在我国，关键在南方地区各省市种植。茄子所含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等较高，非常是维他命C成分，每100克达到84mg。除此之外，还带有膳食纤维、胡箩卜素、茄子甙、磷、铁和多种多样矿物，多种多样碳水化合物，等。中医学觉得，茄子味道微苦，性严寒，能清热利湿，有着“药品蔬菜水果”之美誉。

普遍的吃法

茄子可烹饪成多种多样口味菜式，能够切条、切成片、切片，做调料或独立入肴。在我国全国各地茄子特色美食许多 ，如青椒炒茄子、酱烧茄子、干扁茄子、茄子烧肉、泡酸茄子、茄子炖牛羊肉、茄子炖黄鱼等。刚吃茄子的人多讨厌太浓的苦涩味，可先将切完的瓜片(丝)放进沸水锅中汆一下，或放到无油渍的热锅中干扁一会儿，或用盐腌一下，可减掉苦涩味而口味犹在。也可脱水生产加工成瓜干，长期性贮藏供冬春季服用。

选择茄子的小技巧

茄子嫩果脆响，味稍苦而清甘爽口，这类独特的口味口味，有刺激性胃口的功效。完善果子苦涩味缓解，糖份提升，但肉质地变松发绵，味儿稍弱一些。茄子的身上一粒一粒的果瘤，是分辨茄子优劣的特点。颗粒物愈大愈圆润，表明瓜肉愈厚;颗粒物愈小，瓜肉相对性较薄。外果皮如出現黄化，表明早已过熟，瓜瓤绵软不足脆，丧失需有的口味。净重以500克上下为好。

健康保健作用佳

茄子带有抗登革热病的喹宁，喹宁能控制人体体温神经中枢，因而茄子有清热去火的作用。茄子还带有较多的蛋白，可提升人体免疫力，抵御肿瘤细胞的产生，常常服用可提高人的身体素质。茄子所带有的茄子活性多肽类化合物有迅速降低血糖、调整血糖的作用，可以防止和改进糖尿病的病发症。因此，营养专家和医师建议身患糖尿病的中老年多吃些茄子。

茄子不但维他命C成分丰富多彩，并且带有生物类黄酮，可提升血管的渗透性，维护心脑血管病。茄子也有减肥瘦身减肥的作用，由于茄子里带有很多的清脂素。想减肥的盆友要是每日吃2～3条茄子，最好是拌凉菜着吃，一定会出现显著实际效果。

网编提示：即便你讨厌茄子的苦涩味，但以便保健养生，還是要适度地吃一些。