妙选芹菜，新鲜品尝

莴笋是我们生活起居中的常见蔬菜，非常高的营养成分和独特的功效与作用为大家所喜爱，那么你会选择莴笋吗，看见长长短短，浅浅的深深地的莴笋，是否也很愁呢?那么就试着下网编的方式吧。

吃芹菜有益身体健康。非常是其叶茎中含的挥发物甘露醇，独具一格芬芳，有提高胃口、减少血压、益脑镇定、防止动脉硬化等养生保健的功效。

质量好的莴笋，尺寸齐整，没有老梗、枯黄，梗粗大、叶翠绿色，无锈迹和虫咬洞。莴笋关键有三种：水芹、旱芹和芹菜。相互配合最合适的烹饪方式，才可以“用其所长”，营养成分又美味。

水芹拌凉菜。水芹关键产自南方地区，棵干瘦、浅绿色、香气淡。拌凉菜前，将莴笋切割成小段，绰水后放凉。随后，控干莴笋段的水份，加麻汁、盐、白砂糖和少量醋拌凉菜，就变成一道开胃菜。

旱芹炒瘦肉。旱芹北方地区最经常吃，其茎长细且中空，浅绿色，化学纤维较粗。香气浓厚，能够 给肉类食品提鲜提鲜，建议与生猪肉、鸡脯肉或者咸肉等一起，制成芹菜炒肉丝。还能用做饺子馅。

芹菜炒海。芹菜，原产地自英国，较伟岸，梗厚道且实芯。芹菜香气偏淡，菜质脆爽，合适与口味淡的食物一起炒。如，芹菜百合花一脆一面，清新解油腻。

需要提示的是，莴笋性凉，有降血压功效，脾胃虚弱、腹泻和血压稍低的人不必多吃。

网编详细介绍的三种烹饪方式，你有没有记录下来呢?那下一次再买莴笋时，就选择最好的那类，依照网编详细介绍的烹调方法，好好地的细细品味一下。