揭秘“五菜之肾菜—藿”

俗话说得好，健康养生先护肾，那吃什么蔬菜有补肾壮阳的作用呢?今日网编就来详细介绍五菜之肾菜—藿。五菜，都有哪些，而藿也是什么东西，很好奇吧，那么就快到下边瞧瞧吧。

古代，大家把普遍的五种蔬菜水果合称之为五菜，这五菜就是指韭、薤、葵、葱、藿。五菜与五行般配，配属关联为：韭属木，薤属火，葵属土，葱属金，藿属水。五脏当中，肾属水。藿与肾类似相属，因此把藿称之为肾菜，觉得服用它可以补肾壮阳。

古时候五菜中的葵、藿、薤今日已难看到，唯有韭和葱，迄今仍备受热烈欢迎。那麼，藿到底是一种什么蔬菜呢?在销售市场上如何不见着有那样的蔬菜水果售卖呢?它是大部分人都是有的疑惑。读过《诗经.小雅.白驹》的人，都了解古代中国的用户留存率之道，即用户留存率先留马——“皎皎白驹，食我场苗……皎皎白驹，食我场藿……”马乐不思蜀了，顾客当然就留有了。这儿的“苗”应该是豆苗，“藿”应该是豆叶。《广雅.释草》中也说得很确立：“长豆角此谓荚，其叶此谓藿。”

对于藿指的是“豆苗”還是“豆叶”无关痛痒。古时候诗词里，藿可能兼“豆苗”、“豆叶”然而有之。较早的情况下，藿可能指豆叶。由于古代人种植不容易，小有食苗啃嫩的。伴随着大家对瓜果蔬菜规定的提升，由食“豆叶”到吃“豆苗”，也是符合日常生活逻辑性的。针对藿，我的理解是豆类食品的嫩叶，自然也包含叶子。立春之后，豌豆苗便亮相菜市场。今日的豌豆苗就可以当作是五菜中的藿。

豌豆苗别名龙须菜，乃指豌豆苗荚上的须丝。古时候，豌豆苗是深受青睐的清鲜小蔬，酷嗜此味的苏东坡，写了一首名叫《元修菜》的诗：“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚园且小，槐芽细而丰……”这儿的元修菜便是豌豆苗。当初苏东坡烹制豌豆苗的方法与世人大不一样。“点酒下咸豉，缕橙芜葱姜。那知鸡与豚，但想放箸空。”把葱姜剁碎，佐以豌豆苗，用酒和盐酱调料，一同熬成菜羹，吃起來比鸡脯肉味儿更好看。

由于藿是豆类食品的嫩叶，古时候应该是很宝贵的，一直到清朝，豌豆苗在销售市场上依然是稀有之蔬，每两市场价须三十余钱，不同寻常人仅有在宴席上才可以有时候吃到。因为市场价价格昂贵，大家也并不大懂得捏掉老的一部分，以致豌豆苗每根有十几厘米长，寥寥无几复根用老母鸡汤煮了，便是一道很高端的时鲜菜式。而现代社会，豌豆苗也早就变成菜中常会品了。将豌豆苗炒海服用，具备健脾益气、有利排尿降血压的功效，对高血压病、慢性肾炎、慢性结肠炎、营养不良性水肿都是有功效。其作法比较简单：提前准备细嫩豌豆苗300克，食用油、鸡精、米酒、精盐适量。把豌豆苗清洗，切割成小段，投入锅中，用灶火炒过，加蒜、食盐、鸡精就可以。

藿，即豆类食品的叶片，豆苗，尽管在生活起居中沒有豆类蔬菜或者豆类食品普遍，但豌豆苗的补肾壮阳作用这般得了，是否也刚开始对其很感兴趣了呢，那么就试一下网编的方法吧。