胡萝卜、白萝卜就这样“错过”

胡箩卜和萝卜全是我们生活起居中常见的蔬菜，将红萝卜和萝卜放到一起烧菜，很是好看，或者有一种垂涎欲滴的觉得，可是红萝卜和萝卜是不能一起服用的，很多人都了解，那原因在哪呢?

萝卜合适直接生吃

当代研究表明，萝卜往往具备优良的促进消化功效，是由于其带有芥子油及促进消化功效的胃蛋白酶、木质纤维素;萝卜中还带有多种多样酶，能清除致癌物使体细胞产生突然变化的功效，做到防癌的目地;萝卜中带有的干扰素栓诱生剂能刺激性肠胃粘膜造成干扰素栓，具有抗病毒治疗感染、抑止肿瘤体细胞增生的功效。而所述酶类、木质纤维素、干扰素栓诱生剂等均不耐高温，在70℃的高溫下便被毁坏。萝卜要想尽快充分发挥其饮食疗法作用最无比吃。

红萝卜合适熟吃

而红萝卜则正好相反，红萝卜中带有丰富多彩的β-胡罗卜素，它在人体内能够 转换为维生素D。维生素D和β-胡罗卜素能防止夜盲症，还能改进眼疲劳和眼干眼涩的问题。

但红萝卜在直接生吃时，70%以上的胡罗卜素不可以被消化吸收。红萝卜最科学研究的吃法有二种：第一，将红萝卜切割成块调料后，与肉一起炖食，最好用压力煲，那样可降低红萝卜与气体的触碰，使胡罗卜素的保存率达到97%;第二，将红萝卜切一片，用一定量的植物油将其炒过后服用，那样胡罗卜素的消化吸收使用率达到90%。

二者同食必有一失

由此可见，将红萝卜、萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹饪方法会瞻前顾后，必然造成在其中一种萝卜营养使用价值的减少。除此之外，这类烹饪方法还会继续引起“内部战争”，这是由于萝卜中维他命C的成分很高，而红萝卜中则带有一种抵抗维他命C的溶解酶，可毁坏萝卜中的维他命C，二者相逢，使萝卜中的维他命C严重损失，其营养成分当然也就受到非常大影响。

红萝卜和萝卜看起来姓名全是“箩卜”，看起来配搭起來也很极致，可是却由于那样那般的原因，而不可以同食，迫不得已就是这样“错过了”。