让木耳在水中洗个澡

黑木耳，乃素中之首，是我们生活起居中普遍的食材，那么你了解黑木耳需要泡二十四小时的基本常识吗?那么就听一听权威专家的建议吧。

过夜的食材不能吃，关键有两个层面的担忧，一是怕微生物菌种繁育，造成呕吐、腹泻等问题产生;二是怕亚硝酸钠变多，提升癌症的风险性。针对前一方面，把食材放到电冰箱里冷冻储存，一般能够 避免这类伤害;而针对后面一种，“放电冰箱”好像不了一切功效。

因为种植黑木耳时，大家会向培养液里加上尿素溶液、氨盐等中氮的物质，这种物质会被微生物菌种运用，造成亚硝酸钠。因此鲜木耳里通常也会出现小量的亚硝酸钠存有。曾有些人强调，黑木耳等食用菌非常容易聚集亚硝酸钠，可是近期的一项科学研究强调，黑木耳中亚硝酸钠的成分，比新鲜水果的标准还低许多。

此外，黑木耳在泡开后，亚硝酸钠成分会更低。由于在泡开和反复水清洗的全过程中，亚硝酸钠会随水外流，因此泡开的黑木耳比新鲜木耳更安全性。那麼，黑木耳在贮藏全过程中，亚硝酸钠是否会提升呢?科学研究結果一样帮我们清除了顾虑。学者各自比照了鲜木耳在室内温度和冷冻二种标准下，亚硝酸钠成分的转变，結果发觉，泡开24钟头以后，不论是放到室内温度下還是冷冻储存，亚硝酸钠成分都是降低。因此泡开的黑木耳放一晚上，便会更安全性。仅仅为防止霉变发出臭味，還是在电冰箱里冷冻更强。

黑木耳，泡开24小时后，服用更安全性，这一基本常识看了后，是否又察觉自己以前进入了一个非常大的错误观念，那么就随网编一起赶快纠正吧。