豌豆尖儿抗菌消炎防老化

扁豆是我们日常生活经常触碰的蔬菜水果，那扁豆尖儿呢，是不是你感觉它很生疏，实际上豌豆尖的营养成分和功效与作用高些，那网编就详细介绍一道有关扁豆尖儿的菜式：豌豆尖蘑菇豆腐汤。快看来一下吧。

 豌豆尖是扁豆不久出芽出三四个嫩叶时的小苗，柔柔鲜嫩，通道浅浅的鲜美，清爽怡人。虽是一把苗条不值一提的凉拌菜，营养成分却很丰富多彩，不但带有维生素D和C、钙磷等成份，丰富多彩的膳食纤维素，还带有很多耐酸性物质，具备抑菌消炎、耐老化、提高基础代谢、身体排毒等功效。

豌豆尖蘑菇豆腐汤

原材料：

豌豆尖、水豆腐、香菇(或其他菌类)、姜片。

作法：

1、水豆腐切一小块，香菇清洗切割成条形;

2、豌豆尖择好清洗预留;

——虽然豌豆尖早已是豌豆苗最香的一部分，可是买回去的豌豆尖還是要择一择的，择去这些掐没动的位置，只留有嫩的，掐成段儿。这流程繁杂，却不能懒惰省去，不然掺杂在其中老掉的叶茎会使口味受到非常大影响。

3、锅里加1勺油，放入姜片略炒，再放入香菇煸炒2-3分鐘;

4、5、添加2碗水，放入军用被子烧开，加适当盐调料;

6、7、8、水豆腐煮开以后，撒进豌豆尖，立刻熄火，用汤的溫度将豌豆尖烫熟就可以。

——豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的温存就可以将其烫熟，因此无须久煮，久煮丧失香气。

这般垂涎欲滴的豌豆尖蘑菇豆腐汤，有没有给你流下来唾液呢?那么就依照网编的叫法，也给自己做一份豌豆尖蘑菇豆腐汤。